Unser letztes Gericht aus Afrika kommt von ganz unten, nämlich aus der Enklave Lesotho, Südafrika. Die Zutaten und die Zubereitung unterscheiden sich nicht so sehr von dem, wie ich Leber und Spinat – denn das ist genau das, was wir…
Mehr Lesen
Hühnerfrikassee ist eine der Delikatessen, die ich nicht allzu oft koche – wenn ich es mal wieder mache, verbringe ich fast den Großteil des Tages in der Küche, weil es einfach irre aufwendig ist. Aber so zwei bis dreimal im…
Mehr Lesen
Dieses Gericht kochen wir so oft, dass ich mich wundere, dass ich es noch nie gebloggt habe. Es ist wirklich – wenn man Leber mag – ein fantastisches Essen. Ich verwende hier Hühnerleber, die sehr zart und weich ist und…
Mehr Lesen
Heute war so ein Faulenzertag für uns – ich hatte noch ein wenig an dem gestrigen anstrengenden Tag mit meinen Freundinnen zu knabbern – dass auch unser Abendessen keine Kochorgie werden sollte. Ich hatte noch eine gekochte Rinderzunge eingefroren, die…
Mehr Lesen
Nachdem wir letzte Woche schon so ein leckeres Curry aus Schweineherzen gekocht haben, waren die Herzen für unser heutiges Gericht ein bisschen kleiner. Hühnerherzen hatten wir im Selgros mitgenommen und beschlossen, angesichts des World-of-Currys-Wochenende im GSV, das ja eigentlich erst…
Mehr Lesen
Innereien werden von vielen Menschen abgelehnt, was uns doch immer wieder sehr verwundert. Auch diese Fleischsorten haben ihre Berechtigung und für uns ist nicht das Essen dieser Stücke verwerflich sondern eher das Entsorgen. Und darum erklärten wir diese Woche zu…
Mehr Lesen
Vor ein paar Wochen ist uns ganz spontan eine Kalbszunge in den Einkaufswagen gesprungen, die zu Hause – mangels Ideen – erst mal in den Gefrierschrank gesteckt wurde. Heute, anlässlich des Feiertags, habe ich beschlossen, mir Ideen aus dem Internet…
Mehr Lesen
Von unserem Ausflug zum Michael, einem Züchter der Bunte Bentheimer Schweine, haben wir auch 3 Zungen mitgebracht. Die waren eigentlich als Zusatz zu einem reichhaltigen Frikassee gedacht, aber heute hatten wir solche Lust darauf, dass ich sie ganz ohne Hühnchen…
Mehr Lesen