Lange haben wir drauf gewartet, dass das Wetter endlich wieder schön ist und wir unsere Terrasse und den Grill so richtig genießen können. Für dieses Wochenende wollte ich unbedingt mal wieder Spareribs auf dem Speiseplan haben – also hab ich…
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Meine Eltern haben uns für eine Woche besucht, worüber wir uns sehr gefreut haben – und zum krönenden Abschluss gestern abend habe ich Spareribs gegrillt – schöne dicke große Ribs hatte unser Metzger uns geschnitten, und das letzte Paket, das…
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Als wir vor einiger Zeit bei unserem Metzger in Winterkasten waren, zeigte uns der Chef persönlich ein wunderbar marmoriertes Stück Rindfleisch – wir hatten schon alles eingekauft und bezahlt, aber als wir das Stück sahen, meinte Markus nur: Packen Sie…
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Das Wochenende war herrlich. Und der Wochenendausklang ist fast noch besser. Gestern hatten wir Besuch von meinen Mädels, und obwohl ich Unmengen Spareribs gemacht habe, um heute noch ein Abendessen davon zu haben – am Ende des Abends waren sie…
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Am Wochenende konnte ich mich an einer neuen Rib-Version versuchen, und – um das Fazit vorweg zu nehmen – die war absolut köstlich. Verwendet habe ich hier fast unsere komplette Aprikosenernte unseres im letzten Herbst gepflanzten kleinen Aprikosenbaums. Genau 10…
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Heute mal ein englischer Titel, weil Apfel-Chipotle-Rippchen über Walnussholz geräuchert vermutlich nicht in meine Titelzeile gepasst hätte – und so exotisch, wie der Titel klingt, war es fast auch. Heute hab ich mal wieder mit unterschiedlichsten Zutaten gespielt, das hat…
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Da der 3. Oktober für uns ein ganz besonderer Feiertag ist – schließlich würde es unsere ost-westdeutsche Liebe ohne die Ereignisse im Herbst ’89 nicht geben – sollte es heute auch ein besonderes Festmahl geben. Markus hatte sich schon länger…
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In der Hoffnung, dass das Wetter einigermaßen mitspielt, hatte ich vor zwei Tagen meine noch eingefrorenen Spareribs aufgetaut, um sie heute auf den Grill zu bringen. Und tatsächlich, nachdem es heute nacht und den ganzen Morgen noch stark geregnet hatte,…
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Unsere PPs haben wir bisher immer langsam, sehr langsam zubereitet. Rauf auf den Grill bei 105-110 Grad und dann ca. 16 bis 20 Stunden garen lassen. Nun gibt es die Theorie, dass das Ganze auch viel schneller geht, wenn man…
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Schon in der letzten Woche gab es Gepulltes, nämlich vom Schwein. Wir hatten aber schon länger überlegt, ob man nicht auch mal ein anderes Fleischstück ebenso behandeln und dabei etwas leckeres herausbekommen könnte. Uns fiel Lamm ein, das wir eigentlich…
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