So ganz traditionell essen wir an Feiertagen nicht, aber ein Lammcurry wollten wir schon lange mal wieder machen und so fiel die Entscheidung nicht schwer, das auf dieses Wochenende zu legen. Bei schönstem Wetter haben wir morgens erst einen langen…
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Heute spielte das Wetter wieder prächtig mit – und dem Draußenkochen stand nichts mehr im Weg. Ich freue mich immer, wenn ich mal wieder meinen Dutch Oven auspacken kann. Nicht nur, dass das Essen darin jedes mal perfekt zubereitet wird,…
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Markus ist schon seit einiger Zeit auf Curry-Entzug. Nicht ein einziges indisches Curry haben wir den ganzen Sommer über gekocht und sogar im Urlaub hatten wir bedingt durch die Schließung unseres Inders auf der Insel Skye kein indisches Essen gehabt….
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Warum nicht mal indisch grillen? Ein heißer Stein ist leider nicht vorrätig und auch einen Tandoori-Ofen nenne ich (noch) nicht mein eigen – aber für den Gasgrill haben wir eine gusseiserne Platte – gerillt auf einer Seite, glatt auf der…
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Um unter der Woche auch unsere Weltreise fortsetzen zu können, suche ich dann gern schnelle Gerichte raus, die man auch nach einem langen Arbeitstag noch schnell zubereiten kann. Heute fiel die Wahl auf marinierte und gebratene Garnelen. Die Zutatenliste liest…
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Da ich noch Kabeljaufilet eingefroren hatte, fand ich, ein Fischgericht würde gut in unsere Indienwoche passen – und das langsam gegarte Fischfilet in Würzmarinade hatte es mir angetan. Es wird in einer Joghurt-Marinade eine Stunde lang eingelegt und dann mit…
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Wir sind ein bisschen hintendran – zu oft haben wir in der letzten Woche einfach den Grill angeworfen, statt unsere geplanten Rezepte für die Indienwoche zu kochen. Aber ich hatte ja schon erwähnt, dass wir noch eine Woche anhängen und…
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Geplant waren sie schon für gestern – dann kamen ein paar sehr leckere Texas-Steaks von unserem Metzger dazwischen und wir verschoben die Okraschoten auf heute. Die Okras werden in Streifen geschnitten, mit Gewürzen bestreut, anschließend in Kichererbsenmehl gewendet und dann…
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Dass wir in den Süden Indiens gereist sind, erkennt man schon am Namen unseres heutigen Gerichts, denn im Norden heißt ein solches Schmorgericht Korma. Auch die Verwendung von Kokosmilch ist eher dem Süden zuzuordnen. Geschmacklich haben wir heute auch wieder…
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Zur Abwechslung gab es heute mal Hähnchen. Auch wenn unsere Indienwoche sehr lammlastig ist, versuche ich doch hin und wieder etwas Abwechslung hineinzubringen. Dieses Essen – in unserem Rezeptbuch „Fürstliches Hähnchengericht“ genannt – kam bei der heutigen Wärme gerade recht….
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