Demi Glace – eine Grundsauce für viele Gelegenheiten
Hab ich nicht schon mal erwähnt, dass GSV ansteckend ist? Lauter tolle Ideen findet man dort. Eine davon ist die Herstellung einer Demi Glace, einer Grundsauce, die aus Knochen, Gemüse, Rotwein und Gewürzen gekocht wird und am Ende so stark…
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