Kalb
- Hackbällchen in Mandelsauce
- Saltimbocca – frei interpretiert
- Geschmorte Kalbsbäckchen in Weißweinsud an Spargelrisotto
- Jubiläumsgrillen zum 15. Jahrestag – Pflaumengeräuchertes Kalbscarree
- Kalbszunge in Sekt-Meerrettich-Soße
- Kalbsragout mit Okraschoten
Wild