Mangold gehört nicht zu meinen Lieblingsgemüsen, aber Markus mag ihn sehr gern. Da wir immer gern mal was neues probieren, stand also letzte Woche ein Rezept aus dem Buch „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi auf dem Speiseplan. Der Mangold wird in…
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Japanische Küche war für mich bislang total fremd – und ehrlich gesagt wollte ich es auch nie probieren. Roher Fisch ist für mich igitt, würde ich nie essen, aber Markus überzeugte mich, dass die auch gute Sachen haben. Naja, dann…
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Unser heutiges Abendessen kommt frisch aus dem Buch „Genussvoll vegetarisch“ von Yotam Ottolenghi, einem Koch, den ich sehr schätze. Mir gefällt fast jedes Rezept aus diesem (und einigen anderen) Buch/Büchern von ihm. Und da die Rosenkohlzeit gerade beginnt, kam uns…
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Vor einiger Zeit konnten wir im Selgros ein wunderbares Stück French Rack vom Schwein ergattern, das geradezu nach einer besonderen Rezeptur verlangte. Schweinerücken ist normalerweise immer ein bisschen trocken, aber hier war noch eine schöne Fettschicht auf der Oberseite vorhanden….
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Wie immer in den letzten Jahren führt uns unser erster Teil des Jahresurlaubs wieder in den Norden. Wir bekommen einfach nicht genug von der rauen Landschaft der schottischen Highlands. Und wie jedes Jahr aufs neue verbringen wir unsere Zeit natürlich…
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Heute spielte das Wetter wieder prächtig mit – und dem Draußenkochen stand nichts mehr im Weg. Ich freue mich immer, wenn ich mal wieder meinen Dutch Oven auspacken kann. Nicht nur, dass das Essen darin jedes mal perfekt zubereitet wird,…
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Frohe Ostern an alle meine treuen Leser. Und natürlich möchte ich euch auch heute ein ganz besonderes Rezept vorstellen. Leider hatte der Wettergott etwas dagegen, dass wir heute den Grill anwerfen. Kurze Phasen von Sonnenschein wechselten ab mit Regenschauern, Hagel…
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Eigentlich hatten wir für den heutigen Tag ein schönes T-Bone-Steak vom irischen Weideochsen geplant, das noch in unserem Gefrierschrank schlummert. Aber als wir unser Lamm für morgen gekauft haben, ist uns im Selgros ein wunderbares Tomahawk-Steak über den Weg gelaufen…
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Klassischerweise gibt es auch bei uns an Karfreitag Fisch. Es trifft sich gut, dass es bei uns in der Nähe, keine 10km entfernt, einen Forellenteich gibt, bei dem man auch an Feiertagen wie heute frische Forellen bekommt. Heute war dort…
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Der erste richtige Frühlingstag! 13 Kilometer durch unsere Wälder gejoggt (da oben lag sogar noch Schnee), Sonnenbrand auf der Terrasse geholt und dann – zum ersten Mal in diesem Jahr – den Dutch Oven aus dem Winterschlaf geholt und auf…
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