San Francisco Pork Chops

Nachdem wir uns jetzt ein bisschen Zeit gelassen haben, gehts heute in den USA weiter, allerdings ein Stück weiter im Süden. Wir werden noch eine ganze Woche die Südstaaten der USA bereisen, heute fangen wir unsere Reise an und starten in San Francisco. Ich habe ein ganz schnelles und einfaches Rezept rausgesucht, das sich aber als sehr gut herausgestellt hat.

Für die San Francisco Pork Chops benötige ich folgende Zutaten:

• 4 Scheiben Stielkotelett vom Schwein
• 1/4 (60ml) Cup Rinderbrühe
• 1/4 Cup Sojasauce
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprika- oder Chiliflocken, ich hatte Jalapeno-Flocken
• 2 EL Öl plus extra zum Anbraten
• etwas Speisestärke zum Andicken

Die Stielkoteletts brate ich in einer gusseisernen Pfanne von beiden Seiten leicht an. Leider haben wir es diese Woche nicht zu unserem Metzger geschafft – das sieht man den Koteletts leider auch an.

Die Koteletts hole ich aus der Pfanne und stelle sie erst mal beiseite. Den Knoblauch, den ich vorher gehackt habe, brate ich kurz mit an. Außerdem bereite ich schon mal die Sauce zu, indem ich Zucker, Brühe, Sojasauce, 2 EL Öl und die Chiliflocken mische und den Zucker dabei auflöse.

Wenn der Knoblauch leicht gebräunt ist, lege ich die Koteletts wieder in die Pfanne zurück und übergieße sie mit der vorbereiteten Sauce.

Sehr lange müssen die dünnen Koteletts jetzt nicht mehr garen, ein paar Minuten lasse ich sie in der Sauce köcheln, bis das Fleisch weich und durchgegart ist.

Ich hole die Koteletts aus der Pfanne, rühre Speisestärke in etwas Wasser an und binde die Sauce damit. Die Pork Chops übergieße ich mit der fertigen Sauce und serviere sie zu frisch gebackenem Baguette.

Die Sauce war ein absoluter Hochgenuss, so schön würzig, leicht süß und durch die Chiliflocken auch mit einem pikanten Einschlag. Das Fleisch war ein bisschen enttäuschend, nächstes Mal wieder von unserem Metzger, aber mit der leckeren Sauce konnte man sie gut essen. Die restliche Sauce haben wir aber noch mit dem Baguette aufgetunkt, mmmmhhhhh, so gut.