Ich glaube, ich habe Euch noch nichts von meinem Weihnachtsgeschenk erzählt. Das steht schon seit Anfang Dezember bei mir in der Küche. Völlig uneigennützig natürlich, denn ich muss üben, um für Weihnachten dann der Familie ein leckeres Eis zu kredenzen….
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Die Zimt-Aprikosen sind eigentlich auch eine ganz normale Vorspeise – da sie aber hauptsächlich süß sind, habe ich sie als Nachtisch serviert. Je später der Abend, desto öfter habe ich vergessen, noch richtige Fotos zu machen. Wir waren schon fast…
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Unsere zweite warme Speise beim Mezzeabend waren unglaublich leckere gebratene Bällchen aus Lammfleisch, Walnüssen und verschiedenen Gewürzen. Weil ich mir dachte, dass die gut werden – man sieht ja schon am Rezept, ob einem die Zusammenstellung liegt – habe ich…
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Unseren Mezzeabend wollte ich nicht nur mit kalten Vorspeisen gestalten. Im zweiten Gang habe ich beispielsweise kleine marinierte Hähnchenspieße gebraten und angerichtet. Durch die Verwendung von Hähnchenkeulen statt Hähnchenbrust waren diese Spieße sehr sehr zart und saftig. Hähnchenbrust wird gern…
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Eine kühle und sehr erfrischende Vorspeise sind diese Joghurtbällchen in Olivenöl, Labaneh genannt. Sie werden mit Knoblauch und Rosmarin aromatisiert. Eine kleine Besonderheit ist der Joghurt, denn hier habe ich Joghurt aus Ziegenmilch verwendet. 6 Becher Ziegenmilchjoghurt mit jeweils 150g…
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Paprika ist ein Gemüse, das ich erst im Laufe der Zeit zu schätzen gelernt habe. Heute mag ich sie allerdings richtig gern. Egal ob gebraten oder gefüllt, an Eintöpfen oder – wie heute vorgestellt – gegrillt und mariniert. Für unseren…
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Wieder einmal hatte sich bei uns Besuch angesagt – liebe Freunde, die schon öfters bei uns waren, wollten mit uns noch vor Weihnachten einen schönen Abend verbringen. Weil ich mir – kulinarisch gesehen – gern immer ein bisschen was besonderes…
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Ein weiteres Rezept unserer Weltreise von der Station New Orleans ist ein wirklich feiner Schweinebraten, der mit einer reichhaltigen Sauce aus frischen Pflaumen glasiert wird. Aufgrund des regnerischen Wetters die letzten Tage konnte ich ihn nicht smoken sondern habe ihn…
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Weihnachten naht mit großen Schritten, irgendwie kommt es dieses Jahr wieder mal völlig unerwartet. Der Adventskranz ist rechtzeitig fertig geworden, das Haus ist jetzt endlich geschmückt und ich hatte in dieser Woche auch etwas Zeit für Weihnachtsbäckerei. Neben den beiden…
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In letzter Zeit habe ich häufig unser Brot selbst gebacken. Gekauft habe ich schon lange keins mehr, aber Markus ist eher der Brötchen-Esser. Hin und wieder darf es aber gern ein herzhaftes Sauerteigbrot mit einem hohen Roggenanteil sein. Besonders lecker…
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