Heute war der erste richtige Sommertag bei uns mit Temperaturen um die 30°. Da zum Glück auch Wochenende ist, konnten wir heute zum (fast) ersten Mal in diesem Sommer schwimmen gehen (den kurzen Ausflug in das Loch Ness lasse ich…
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Schichtfleisch ist immer eine tolle Sache. Allerdings durch die Verwendung von durchwachsenem Schweinenacken und geräuchertem Schweinebauch eine mächtig kalorienhaltige Angelegenheit. Darum hab ich heute mal etwas anderes probiert. Für mein heutiges Schichtfleisch habe ich nämlich eine etwas weniger fette Oberschale…
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Nach bestimmt 3 Jahren des Hin-und Herüberlegens haben wir uns letztendlich entschlossen, uns ein Dörrgerät zu kaufen. Ich trockne, bisher im Backofen, sehr gern Suppengemüse für Gemüsebrühpulver, ich mag getrocknete Früchte und Tomaten und vor allem lieben wir Trockenfleisch, Beef…
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Auch wenn es nicht so scheint, aber wir heizen unsere Eule doch sehr häufig ein, einfach um mal ein oder zwei Brote zu backen, Pizza oder Flammkuchen hatten wir auch schon häufig. Heute war es wieder so weit und ich…
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Bei meiner letzten Mehlbestellung bei der Adlermühle in Bahlingen (die ich sehr empfehlen kann, die Qualität der Mehle ist hervorragend) hatte ich mir auch eine Tüte Kichererbsenmehl mitbestellt. Schon lange wollte ich nämlich mal Falafel selbst herstellen, lecker-würzige Kichererbsenbällchen. Im…
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Hanging Tender, Nierenzapfen, Onglet – es gibt viele Namen für dieses Stück Fleisch vom Rind, hinter dem wir nun schon so lange her waren und es nie bekommen haben. Da kam mir doch ein Angebot von Heiko Brath aus Karlsruhe…
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Heute war wieder perfektes Grillwetter. Es ist ja nicht so, dass wir uns vom schlechten Wetter abhalten lassen, jetzt mit dem Gasgrill ist auch bei Regen das Grillen kein Problem. Aber bei Sonnenschein machts doch viel mehr Spaß. Gestern haben…
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Vor ein paar Wochen habe ich mir ein neues Buch gekauft, ein Brotbackbuch. Brot für Genießer. Allein das Durchblättern ist ein Genuss. Ich liebe Bücher, die wertig aussehen. Dickes Papier, schöne Schrift, viele Bilder und schön geschrieben. So liebe ich…
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Unter der Woche muss es bei uns zum Abendessen immer recht schnell gehen und so gibt es die aufwendigeren Gerichte meist am Wochenende. Aber ein Schweinegulasch ist in ca. 1,5 Stunden fertig, das kann man auch mal an einem Wochentag…
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Vor ein paar Tagen schon gab es bei uns mal wieder selbstgemachte Nudeln. Ich hatte mir von einer Mühle eine große Auswahl an frisch gemahlenen Mehlen bestellt, unter anderem ein Hartweizenmehl. Und vom Wochenende hatte ich noch frischen Spinat übrig…
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